쥬니필드 소식 버무리 [23.256.4] 잇꽃씨, 가루쌀 활용 고추장, ESG 커뮤니케이션, 한국어 AI 모델

트렌디 농업 뉴스레터
Year 23 Day 256

디지털 농부 쥬니가 정보 필드에서 수확하는 신선한 소식들

오늘 수확량:  4
# 하얀 꽃 종자에서 불포화지방산 함량 높고, 하얀 껍질 종자에서 폴리페놀과 세로토닌 유도체 풍부
# 샘표식품 기술연구소와 함께 신품종 가루쌀 ‘바로미2’ 이용해 고추장 제조
# 브랜드의 ‘고유성’과 ‘진정성‘을 잘 담은 ESG 커뮤니케이션이 중요
# 오픈 소스 LLM 생태계 확장 및 신뢰할 수 있는 AI 구축 목표

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Day 256 트렌드

인기 키워드:     1. 아라문의 검      2. 두산      3. 한성주
새로운 키워드:     1. 결혼지옥 jms      2. 람보르기니 칼부림      3. 2024 캠시스 CEVO-C SE

출처. 블랙키위 - 트렌드

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1. ‘잇꽃씨’, 꽃과 종자 색 따라 불포화지방산 함량 달라 [농촌진흥청]

• 농촌진흥청(청장 조재호) 농업유전자원센터 연구에서, 잇꽃씨(홍화자)의 꽃과 종자 껍질 색에 따라 불포화지방산 함량과 항염·항산화 활성의 차이를 확인함.
• 잇꽃은 주로 종자와 꽃잎을 활용하며, 잇꽃씨는 화장품, 의약 소재, 도료, 식품 등에 사용됨.
• 잇꽃씨에는 지방이 35~50% 함유되며, 혈관 건강에 도움을 주는 불포화지방산이 풍부함.
• 리놀레산은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압 안정에 도움을 주며, 항혈관계 질환 예방에 효과가 있음.
• 잇꽃씨 껍질은 항산화 활성을 가지며, 항염증 및 항암 효능이 있음.
• 연구 결과, 꽃 색과 종자 껍질 색에 따라 불포화지방산 함량에는 큰 차이가 없으나, 하얀 꽃 종자에서 불포화지방산 함량이 높게 나타남.
• 하얀 껍질의 종자에는 세로토닌 유도체 함량이 가장 많고, 항산화 기능도 높음.
• 국내에서 수집한 K175278은 불포화지방산과 세로토닌 유도체 함량이 풍부하여 바이오산업에 활용될 수 있음.
• 이번 연구 결과는 국제학술지 ANTIOXIDANTS(IF=7.675)에 논문으로 게재됨.

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2. 농촌진흥청, 가루쌀 활용 고추장 제조기술 개발 [농촌진흥청]

• 기후변화와 국제 분쟁으로 밀 수급에 어려움이 있어 안정적인 농산물을 활용한 고추장 연구 활발
• 국내 발효식품 성공으로 고추장 국제 경쟁력 상승
• 가루쌀 '바로미2'를 활용한 '100% 국산 쌀 고추장' 기술 개발
• '바로미2'의 특성으로 고추장 제조에 적합
• 농촌진흥청 국립농업과학원과 샘표식품 기술연구소 협력
• '바로미2'의 최적 전처리와 발효 조건 연구
• '쌀 발효물'을 50% 이상 사용하여 '100% 국산 쌀 고추장' 제조
• 수화시간과 발효 시간 감소로 생산성 2배 이상 향상 기대
• 한식 제육볶음에서 향미가 기존 국산 쌀로 만든 고추장과 유사한 수준
• 서양식 닭봉 구이에서는 누린내 감지 및 조화성 높음

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3. ESG Part 4. ‘돋보이는’ VS ‘아쉬운’ ESG 커뮤니케이션 [썸트렌드]

• ESG 경영 시대에서는 ESG 활동뿐 아니라 브랜드의 '고유성'과 '진정성'을 강조한 커뮤니케이션이 필수적
• ESG 활동은 소비자 인식에 영향을 미침, 커뮤니케이션 방식에 따라 긍정적 또는 부정적 효과 발생
• 동구밭은 친환경 및 비건 제품으로 ESG 활동을 강조
• 소셜 미디어에서 긍정적인 언급 증가 및 '제로웨이스트', '친환경' 등의 키워드로 인정받음
• 10년간의 일관된 ESG 커뮤니케이션이 브랜드 이미지 강화 및 가치소비자들의 지지 얻음
• 이니스프리는 친환경 브랜드 이미지 구축, 그러나 '그린워싱' 논란 발생
• '페이퍼 보틀' 용기에 대한 논란으로 소비자 혼란 발생
• 논란에 대한 해명 제공하였지만 부정적 의견과 비판이 계속
• ESG 활동에 대한 소비자 관심 상승, 진정성 있는 커뮤니케이션으로 긍정적 이미지 구축 필요
• 이니스프리의 리뉴얼 노력이 있으나 비판도 증가하며 확고한 이미지 강화 필요
• ESG 경영 시대에서는 커뮤니케이션의 중요성 부각, 진정성 있는 브랜드 이미지 확립이 관건

출처. 썸트렌드 - 네 번째 비즈 리포트 #Business ESG Part 4. ‘돋보이는’ VS ‘아쉬운’ ESG 커뮤니케이션 – 비교 분석하기

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4. '한국어 AI 모델' 순위 생긴다...업스테이지, 오픈 LLM '리더 보드' 구축 [Ai 타임즈]

• 업스테이지와 한국지능정보사회진흥원(NIA)이 'AI 허브 데이터 활용 업무협약' 체결
• '오픈-Ko LLM 리더보드'로 한국형 오픈 소스 LLM 성능 평가
• 성능 평가 항목에는 추론, 상식 능력, 언어 이해 종합능력, 환각 현상 방지 등이 포함
• 기업들은 최적화한 한국어 LLM 모델을 등록하고 평가받아 순위 매김
• 리더보드 구축은 오픈 소스 생태계 확장과 '신뢰할 수 있는 AI 구축' 목표의 일환
• ML옵스 분야의 수요 급증으로 맞춤형 AI 모델 구축이 주목받고 있음
• 국내 기업에 한국어 모델 구축 능력을 발굴하고 지원
• 네이버, 카카오에 몰린 LLM 집중도를 분산, 중소 스타트업과 전문 기술 기업 활성화 목적
• NIA가 '1T 클럽' 가입 및 양질의 데이터 제공 약속
• '1T 클럽'은 LLM 운영 수익의 일부를 데이터 제공자에게 배분하는 학습 데이터 수익 배분 시스템
• 김성훈 업스테이지 대표: 한국어 데이터 부족 문제 해결과 국내 AI 플랫폼 강화
• 황종성 NIA 원장: 국내 LLM 수준과 다양성 향상 및 AI 생태계 구축 노력

출처. Ai타임즈 - '한국어 AI 모델' 순위 생긴다...업스테이지, 오픈 LLM '리더 보드' 구축

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9월의 한줄

"What you read matters. It shapes how you think.
It creates who you are as a person." - Chris Best -

"우리는 무엇을 읽는지가 중요합니다. 독서로 인해 나만의 사고방식을 형성합니다.
독서는 나의 인격을 창조하게 됩니다. " - 크리스 베스트 -

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다양한 이유로 농업환경은 더욱 힘들어지고 있습니다.
어려운 시기에도 국민의 먹거리를 지켜내고 있는 전국 모든 농업인 여러분께 깊은 감사드립니다.